OKINAWA CERRADO COFFEE

4月もう一つの新商品です。
毎年恒例となってきたBRAZILのCOE、パルプドナチュラルのロットです。



　

ミナスジェライス洲のマンチケイラ山脈に位置する「カルモ・デ・ミナス」にモンテ アレグレ農園はあります。「カルモ・デ・ミナス」地区は、ブラジルのトップ・スペシャルティコーヒーを輩出する生産地としてこの数年注目されているエリアです。標高が高く起伏に富んだ地形で降水量が豊富などコーヒー栽培に最適な気候・地理条件に恵まれており多くの農園がCOEなど様々なコンペティションで入賞するなど非常に高い評価を得ています。

モンテ アレグレ農園の農園主であるグリシア・カルネイロ夫人は高品質のコーヒー栽培に情熱を注ぎながらも、持続的可能なコーヒー生産に専心的で、環境保護に努めています。そのため農園ではその土地固有の動植動物が多く残っており、古来の生態系が守られています。

農園では完熟チェリーの手摘みから始まります。収穫されたチェリーは即日センターに持ち込まれ、水洗いした後に精選処理されていきます。乾燥後は木製サイロで30日以上保管し、Pro-Café（旧IBC/ブラジルの研究機関）との連携で品質管理を行っております。







とても明るく口の中に長く残る甘味と酸味がとても素晴らしく、レモンをお砂糖に漬けたような甘さがあります。
冷めてもさらにその甘味を強く感じることができます。
毎年BRAZILのカップオブエクセレンス、パルプドナチュラルオークシュンロットは仕入れているのですが、今回はこれまでの中でも特に素晴らしいロットだと強く感じています。


こちらの商品は4月4日から販売開始いたします。


沖縄セラードコーヒー
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