OKINAWA CERRADO COFFEE

1月から販売がスタートしていたもののなかなかお知らせできませんでしたが、ご案内いたします。






農園はホンジュラス西部の高地にあるインテイブカ地区のサン・フアンという都市に位置しています。この地域は自然の美しさと気候条件がホンジュラスの中でも比類のないエリアで、コーヒー農園も数多く点在しています。
農園主であるルフィオ・ベニテズ・カルカモ氏は２５年前にコーヒーの栽培を始めました。もともとトウモロコシや豆といった野菜や他の農作物を栽培していましたが家計を支えることができず、所有していた家畜（豚）を売り、0.25haの土地を購入して1,000本のコーヒーの木を植え、一世一代の大決心でコーヒー栽培に踏み切りました。
農園は自身の３人の息子と４人の従業員によって管理されており、収穫時には４０～５０人のピッカーを雇っています。ルフィオ氏はカップ・オブ・エクセレンス受賞の秘訣について「まずは農園の標高と気候条件。そして完熟チェリーだけを収穫、収穫と精選は同じ日に行い、ダメージのあるものは取り除いて良品だけを選別。最後は天日による丁寧な乾燥。」とコーヒー生産者としての強いこだわりを感じさせるコメントを残してくれています。



初めて触ったホンジュラスのトップスペシャルティ。
正直、どのような質感を持った豆が出てくるのか。
まったくわからない状態で入りました。
何度も何度も繰り返し焙煎を調整しました。
やはりポテンシャルの高いコーヒーというのはそれに必ず答えてくれます。
非常にJuicyで複雑な美味しさがあり、香ばしくも爽やかでもある。
コーヒーの面白い部分が凝縮しているという感じです。


沖縄セラードコーヒー
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2丁目15番5-27号
TEL 098-875-0123
FAX 098-878-7661
アクセス

OPEN
月～金　9：30～17：00（不在時あり）※豆のみの販売です。
土　12：00～18：00※豆とテイクアウトドリンクの販売を行っています。

CLOSE
日曜日、祝日

沖縄セラードコーヒー facebookページ

ネットショップ
沖縄珈琲焙煎舎 沖縄セラードコーヒー

※沖縄セラードにお越しの際、付近への路上駐車は住民の皆様へご迷惑となりますので絶対におやめください。沖縄セラードには２～３台分の駐車場をご用意しておりますので沖縄セラードへお越しのお客様はそちらへお停めくださいますようお願いいたします。