OKINAWA CERRADO COFFEE

今月も入荷しております新商品のコーヒー豆。

毎回すごく苦戦しておりますが、今回もやはり苦戦させられました。
たまには１発で焙煎を決めてみたいものです。
まぁ、まだまだ未熟ということなんですけどね。。。

さてさて今回の新入荷はBRAZILです!BRAZILのカップオブエクセレンスです。

ではご紹介してまいります。





※BRAZILはEarlyHarvestとLateHarvest でCOEの開催が分けられており、EarlyHarvestではパルプドナチュラル精選、LateHarvestではナチュラル精選の豆の国際コンペが行われております。

ミナスジェライス洲のマンチケイラ山脈に位置するカルモデミナスにシッチォ・ダ・トーレ農園はあります。
コーヒーを生産をはじめて現在のアルバロ・アントニオ・ペレイラ・コリで４代目です。２００３年よりパルプドナチュラルの精算処理工程を始めました。
彼らは高品質コーヒーを作りながら、環境を保護することにコーヒーの栽培同様に力を注いでおります。そこには人間と環境の複合作用が持続可能なコーヒー生産をもたらしてくれると考えているからです。




僕の印象としましては濃厚な甘味が強く、熟度の高さとパルプドナチュラルという精選による甘味が出てきているという印象を受けました。
パルプドナチュラルと言えばCostaRicaなどがとても有名ですが、近年のBRAZILでもとても素晴らしいコーヒーが出てきています。
甘く濃厚でクリーミー、なおかつフルーティーさも兼ね揃えたとても素晴らしいコーヒーです。



何度も焙煎して何度もカッピングを繰り返して少しずつ見えてきた一番美味しいと思っていただけるであろう焙煎具合。
もう少し甘味と液質の綺麗さを出せたらと考えております。

販売は5月24日からを予定しております。
それまで今しばらくお待ちください。

沖縄セラードコーヒー
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2丁目15番5-27号
TEL 098-875-0123
FAX 098-878-7661
アクセス

OPEN
月～木　8：30～17：00（不在時あり）※豆のみの販売です。
金・土　12：00～18：00※豆とテイクアウトドリンクの販売を行っています。

CLOSE
日曜日、祝日

沖縄セラードコーヒー facebookページ

ネットショップ
沖縄珈琲焙煎舎 沖縄セラードコーヒー

※沖縄セラードにお越しの際、付近への路上駐車は住民の皆様へご迷惑となりますので絶対におやめください。沖縄セラードには２～３台分の駐車場をご用意しておりますので沖縄セラードへお越しのお客様はそちらへお停めくださいますようお願いいたします。