OKINAWA CERRADO COFFEE

以前からずっと使ってみたいな～と思ってた銘柄を今回入荷いたしましたのでご案内いたします。

ETHIOPIA　YIRGACHEFFE　G-1

エチオピアコーヒーの中で最もその品質が高く評価されている中の一つイルガチェフのコーヒー。エチオピアのコーヒーにはシダモやハラー、レケンプティなどがあり、すべて生産地域のことを指しています。今回入荷のイルガチェフはシダモ地区の中に位置し、今回収穫されたのは１８００～２０００Ｍの標高にありイルガチェフ地域の中でも最も標高が高い地域です。また、高い標高に加え土壌の条件が優れた地区でコーヒーの栽培には最も適した地区であるということが言えます。




今回入荷いたしましたイルガチェフはGrade1という規格です。通常エチオピアコーヒーでおもに流通しているのはGrade2まで一般的なのですが、今回のGrade1はその上を行く規格。
その豆の均一性の高さによって通常のエチオピアよりも一口目に特徴的なシナモンのようなスパイシーな香りを感じることができます。
その後、雑味の無い甘くほんのり感じられる酸味とぐっと重みのあるワインような味わいがとても心地よく楽しませてくれます。
ペーパードリップ、フレンチプレスともにとてもうま味をしっかりと引き出してくれますが、ペーパードリップでの抽出した場合はキリッと芯の通った味わいでフレンチプレスでの抽出だと甘みもしっかりと出て濃厚さがよくわかります。







沖縄セラードコーヒー
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