OKINAWA CERRADO COFFEE

今日は雨・・・むちゃくちゃ雨・・・

梅雨～って感じのじめっとした一日・・・

まっ、こんな日はゆるりとした一日の過ごし方を探してみるのもいいかもしれませんね。

ちなみに沖縄はもうすぐ梅雨明けするみたいですね。来週あたりには明けるようなそんな話もちらほらと。

本格的な夏がいよいよ到来ということで、暑い夏に飲みたいとびっきり美味しいアイスコーヒーの淹れ方を今日は書きたいと思います。


準備するもの

・珈琲(アイスコーヒー用)
・氷(できればかち割氷)
・ドリッパー(カリタ３つ穴式をオススメします。)
・ペーパーフィルター

まずは珈琲を淹れる容器に直接氷を入れます。



そしてドリッパーにフィルターと珈琲の粉をセットして３０秒間蒸らします。



３０秒間蒸らし終わったら、氷の入った容器に直接ドリップスタートです。



ここで注意してほしのがドリップ中は焦らずにゆっくり、ゆっくり、お湯を数回に分けて注いでください。

珈琲が適量まできたらドリッパーを外すのですが、すっきりとした苦味のアイスコーヒーをという方はドリッパーの珈琲がすべて落ちきる前にドリッパーをはずしてください。それとは逆にしっかりとした苦味がお好みの方はすべて落ちきった時に珈琲が適量になるように調整するといいと思います。
また氷の量は抽出が終わるまで完全に溶け切らす、ちょっと残るくらいがいいと思います。

氷を入れた容器に直接淹れる理由としては熱いコーヒーを急速冷却することでコーヒーの味がキュッとひきしまり喉ごしが爽やかになります。

ただ、なんしかアイスコーヒーは氷の量やらでなかなか難しさがあります。

珈琲の粉はホットコーヒーを淹れる時よりは多めに使ったほうがいいです。

ん～アイスコーヒーの淹れ方を説明するのってやはり難しいですね。

またリベンジさせてください。。。

ではでは・・・

ん～なんともしまりの悪いＢＬＯＧだこと・・・(汗)

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二本の焙煎機の煙突が目印です