ＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリップ珈琲

2010年01月16日/ コーヒーの抽出方法

前回フレンチプレスのドリップ方法について書いたので今日は今１番のお気に入りＨＡＲＩＯの一つ穴式ドリッパーについて書いてみようと思います。
まず注目すべきはこの特徴的な円錐ドリッパー。内側のスパイラル状の凸凹がペーパーの密着を防いで珈琲豆の蒸らし効果を高め、成分をより引き出し易くしてくれるそうです！
ＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリップ珈琲



まずは蒸らし。ここでコーヒーの味を存分に引き出せるようしっかり３０秒蒸らします。この時、お湯に反応したコーヒーがガスを発生するのでコーヒーがポコポコっと膨らみます。
ＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリップ珈琲



そしてしっかり蒸らして味を引き出す準備ができたらいよいよドリップです。僕がここで気をつけているのがお湯をペーパー（濾紙）に直接かけないこと。お湯をペーパーにかけてしまうとどうしても紙臭さがコーヒーに移ってしまうとと言われているからです。
ＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリップ珈琲



一つ穴式ドリッパーの特徴として感じられるのはやはりコーヒーから出る雑味やえぐ味などをできるだけ抑えてドリップできるのが特徴だと思います。
ＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリップ珈琲



今回使用したコーヒーはアイスコーヒーなんかで良く使う深煎りブレンド。深煎りのコーヒーはやはり苦味とかが強く感じるのが特徴なのですがＨＡＲＩＯの一つ穴式ドリッパーを使うとその苦味などが抑えられとても香りの高いサラっとしたコーヒーに仕上げることができました。

皆さんはどんなドリッパーをお使いですか？
もしドリッパー選びで悩まれているのであればＨＡＲＩＯの一つ穴式ドリッパーをオススメします。

ＯＰＥＮ　
毎週土曜日限定店舗営業
１２：００～１８：００

沖縄県浦添市港川２丁目１５番５-２７号

TEL　０９８－８７５－０１２３

MAIL　okinawa_serado＠yahoo.co.jp

アクセス
http://okinawaserado.ti-da.net/c135439.html

二本の焙煎機の煙突が目印です。




タグ ：沖縄セラードＨＡＲＩＯ一つ穴式ドリッパーコーヒー

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Posted by 沖縄セラードコーヒー at 14:42│Comments(2)
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この記事へのコメント
先生！

素晴らしいコーヒー器具についてご説明ありがとうございます。

私もコーヒーについて勉強したいので是非！訪問させて頂きます。
Posted by アサトノアニキ at 2010年01月28日 21:04
アサトノアニキ様
コメントありがとうございます。

僕もコーヒーについてまだまだ勉強中なのでこれからもっともっとたくさんのことを皆さんに伝えていけるよう頑張ります。

お店へのご来店もお待ちしております。
Posted by 沖縄セラードコーヒー沖縄セラードコーヒー at 2010年01月30日 12:23
 
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