OKINAWA CERRADO COFFEE

今日は以前お客様から質問のあったコーヒーの保存方法についてご説明したいと思います。

まずコーヒーそのものの消費期限から言うと沖縄セラードでは約半年以内でのご案内をさせていただいております。
では、賞味期限となる焙煎後の豆の状態であれば１ヶ月、挽いた粉の状態であれば１週間程度です。
どちらにせよコーヒーは焙煎したと同時に酸化が始まるのでできるだけ早く飲んであげることが大切です。



ではここからはコーヒーの保存方法について詳しくお話するとしましょう。

ここで知っておきたいことが、酸素、高温、湿気がコーヒーが特に苦手とする３つの要素であることです。
つまり、この３つの要素を遮断することが良い保存方法と言えます。
ここであげられる保存場所が冷蔵庫、もしくわ冷凍庫です。コーヒーは低温で保存することで劣化速度が遅くなり、鮮度を長く保つことができるので、冷蔵庫や冷凍庫が保存場所として適していると言えます。

ただし、冷凍庫や冷蔵庫に保存する場合に気をつけておきたいことがあります。それはコーヒーを常温に出した時の温度差によって発生する「結露」です。
これも湿気のひとつなので劣化につながります。なので使う分だけ出すやあらかじめ小分けにして保存するなど工夫することをオススメします。

またコーヒーはとても香りの強い食品なのですが逆に他の香りの強い食品の香りを吸収しやすいという性質もあります。
なのでできるだけ生ものなど匂いの強い食品のそばに保存する場合は特に注意が必要になります。


以上のことを踏まえて保存していただくことで常に美味しいコーヒーをお召し上がりいただけると沖縄セラードは考えます。

沖縄セラードコーヒー

ＯＰＥＮ　
毎週土曜日限定小売営業
１２：００～１８：００

沖縄県浦添市港川２丁目１５番５-２７号

TEL　０９８－８７５－０１２３

MAIL　okinawa_serado＠yahoo.co.jp

アクセス
http://okinawaserado.ti-da.net/c135439.html

二本の焙煎機の煙突が目印です。