OKINAWA CERRADO COFFEE

先週まで続いていたAutumnFes。
たくさんのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。
自分で企画しながら、「なんとまぁ贅沢な企画だこと」と考えていましたが、結局自分一番楽しみながらご来店いただいたお客様に喜んでいただけることができたなって感じています。

mokuyobi.さん
KRAMP COFFEE STOREさん
しまドーナッツさん
Gallivantbakeryさん
mon chouchouさん
そしてご来店いただいたたくさんのお客様、本当に本当にありがとうございます。

また必ずこのような企画をできたらいいなって思える企画でした。

さて、そんな感じでAutumnFesの余韻も覚めやらぬ中、来月からは新しい企画が始まります。

OKINAWA CERRADO COFFEE
BeansStore
ESPRESS WORKS 2015

と、題した企画。
先月末に東京で行われたSCAJ カンファレンスの視察にてジャパンバリスタチャンピオンシップを観戦してきました。
一言では言い表せないくらい、準決勝、決勝に残ったバリスタの皆さんの1杯のコーヒーに対する思いというのがとても印象に残りました。
そしてエスプレッソの面白さ、素晴らしさをまだまだBeansStoreにご来店いただくお客様と共有できていない自分に不甲斐なさみたいなものも感じました。

今年の3月にOPENしたBeansStoreで使用しているエスプレッソマシンやエスプレッソ用のコーヒーを粉砕するグラインダーはコーヒーの面白さをより多くのお客様にお伝えするために選定したマシン。





エスプレッソを本格的に始めてからまだまだ日は浅いですが、焙煎の知識をエスプレッソに反映させてこれまでたくさんの方がイメージする「苦い」「濃い」といったイメージのエスプレッソではなく、スペシャルティーコーヒーの甘味や果物感を存分に感じていただけるエスプレッソを提案できたらと思っています。


特にこの時期はcup of excellence(=COE)を受賞したコーヒー豆が続々と入荷してくる時期でもあります。
今回のESPRESSO WORKSではそのようなコーヒー豆を存分に使い、よりコーヒーの幅広く面白い一面をお客様と共有できてらと考えております。
ESPRESSO WORKSの期間は11月－12月を考えています。
その間に、BeansStoreで通常取り扱うスペシャルティーコーヒーのシングルオリジンでのエスプレッソの提供だけでなく、より高品質なCOE受賞ロットも使ったエスプレッソを提案していきます。

なので、その期間中の「本日のコーヒー」はエスプレッソを軸にアメリカーノでのご提供を検討しております。
そしてスチームミルクとあわせていただくエスプレッソドリンクでオススメしたいのが「ジブラルタルマキアート」
20ccのエスプレッソに約100ccのスチームミルクを合わせ、エスプレッソの個性を感じていただきながら味わうことのできるマキアート。

甘く綺麗な味わい。
そして生産された地域などの微小気候からくるテロワールなどが1杯のエスプレッソから感じていただけるような抽出ができたらと考えております。
早速来週からスタートです。
一番始めのコーヒーは「エチオピア イルガチェッフェ G-1 コンガ」
イルガチェッフェのもつアールグレイやチョコレートのフレイバーをショットではもちろんのこと、ジブラルタルマキアートなどで感じていただけたらと思っています。
エスプレッソに使用するスペシャルティーコーヒーはその時使用しているコーヒーが終了次第、次のコーヒーへ変わります。
エスプレッソ用のコーヒーが交換になるたびにご報告いたしますのでお楽しみに♪




OKINAWA CERRADO COFFEE BeansStore
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2丁目15番6 No,28
OPEN 12：00-18：30
CLOSE 火、木、祝日
TEL ：0120-447-442
http://beansstore.jp

(有)沖縄セラードコーヒー 焙煎所＆OFFICE
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2-15-5 NO.27
TEL098-875-0123
OPEN：8:30-17:00
CLOSE：土、日、祝日

※コーヒー豆の販売はBeansStoreで行っておりますが、BeansStoreの定休日は焙煎所でも販売しています。
お気軽にお声かけください。

※沖縄セラードにお越しの際、付近への路上駐車は住民の皆様へご迷惑となりますので絶対におやめください。沖縄セラードには２～３台分の駐車場をご用意しておりますので沖縄セラードへお越しのお客様はそちらへお停めくださいますようお願いいたします。