2種類のCostaRica Coffeeをご用意しました。
2014年02月01日/ 日記/ 豆の銘柄
沖縄セラードでも定番ライナンップとなっているCostaRica ハニーコーヒー。
今回はそのハニーコーヒーに加えて、もう一種類のCostaRicaコーヒーを入荷しました。
では新商品のハニコーヒーとCosta Ricaコーヒーのご案内です。
※ちなみにイエローハニーとはパルプドナチュラルという精選方法の一種で、収穫されたコーヒーチェリーの果肉を除去(パルピング)した後に豆の周りに残るミューシレージという糖度の高い粘液質を残して乾燥させる方法のことを指します。
その中でイエローハニーという方法はミューシレージを50%残した状態で乾燥の工程へ移る方法を指します。このほかにもミューシレージを90%残したレッドハニーと呼ばれる精選方法もあります。
先ほど説明したようにミューシレージは糖度の高い粘液質ですから、その甘味をコーヒー豆に残して旨味につなげようという考えなのですが、粘度の高いミューシレージは乾燥にも高い注意が必要となり、大変な労力を要して精選されています。
そしてもう一つのコスタリカコーヒーです。
こちらは
非常にクオリティーの高いコーヒー豆で毎年楽しませてくれるCosta Rica。
これからもコーヒー生産者のみなさんの情熱に感謝しながら、コーヒーの本当の素晴らしさをたくさんの皆様へお伝えできたらと思います。
WEB限定でコスタリカ飲み比べセットの販売も行っております。ぜひどうぞ!!
【送料込】コスタリカ スペシャルティーコーヒー飲み比べセット 250g+250g
次回はKenyaのコーヒーをご紹介いたします。
沖縄セラードコーヒー
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2丁目15番5-27号
TEL 098-875-0123
FAX 098-878-7661
アクセス
OPEN
月～金 9：30～17：00（不在時あり）※豆のみの販売です。
土 12：00～18：00※豆とテイクアウトドリンクの販売を行っています。
CLOSE
日曜日、祝日
沖縄セラードコーヒー facebookページ
ネットショップ
沖縄珈琲焙煎舎 沖縄セラードコーヒー
※沖縄セラードにお越しの際、付近への路上駐車は住民の皆様へご迷惑となりますので絶対におやめください。沖縄セラードには２～３台分の駐車場をご用意しておりますので沖縄セラードへお越しのお客様はそちらへお停めくださいますようお願いいたします。
今回はそのハニーコーヒーに加えて、もう一種類のCostaRicaコーヒーを入荷しました。
では新商品のハニコーヒーとCosta Ricaコーヒーのご案内です。
Costa Rica
Simpathia
YellowHoney
コスタリカ
シンパティア農園
イエローハニー
農園名：シンパティア農園
生産者：ベルナル・ロドリゲス・バティージャ
生産処理：マティカス・デ・アルトゥーラ・デ・ドタ
エリア：タラズ
プロセス：イエローハニー
品種：１００％カトゥアイ
標高：１，８３０ｍ－１，９３０ｍ
沖縄セラードでも定番ラインナップとなっているコスタリカハニーコーヒー。
今回もやはりハチミツのように強い甘味と口の中に残るねっとりとした長い余韻が特徴です。
このように粘度のある舌触りのことをCreamyMouthFeelと説明しています。そして活き活きとした酸味と最後に甘味が口の中に残り、毎年思うのですが進化し続けているなと感じます。
【CupComment】
Aroma/Flavor/Acidity/Other
Honey，Apple，CreamyMouthFeel
LibrayAcidity，LongAfterTaste
Simpathia
YellowHoney
コスタリカ
シンパティア農園
イエローハニー
農園名：シンパティア農園
生産者：ベルナル・ロドリゲス・バティージャ
生産処理：マティカス・デ・アルトゥーラ・デ・ドタ
エリア：タラズ
プロセス：イエローハニー
品種：１００％カトゥアイ
標高：１，８３０ｍ－１，９３０ｍ
沖縄セラードでも定番ラインナップとなっているコスタリカハニーコーヒー。
今回もやはりハチミツのように強い甘味と口の中に残るねっとりとした長い余韻が特徴です。
このように粘度のある舌触りのことをCreamyMouthFeelと説明しています。そして活き活きとした酸味と最後に甘味が口の中に残り、毎年思うのですが進化し続けているなと感じます。
【CupComment】
Aroma/Flavor/Acidity/Other
Honey，Apple，CreamyMouthFeel
LibrayAcidity，LongAfterTaste
※ちなみにイエローハニーとはパルプドナチュラルという精選方法の一種で、収穫されたコーヒーチェリーの果肉を除去(パルピング)した後に豆の周りに残るミューシレージという糖度の高い粘液質を残して乾燥させる方法のことを指します。
その中でイエローハニーという方法はミューシレージを50%残した状態で乾燥の工程へ移る方法を指します。このほかにもミューシレージを90%残したレッドハニーと呼ばれる精選方法もあります。
先ほど説明したようにミューシレージは糖度の高い粘液質ですから、その甘味をコーヒー豆に残して旨味につなげようという考えなのですが、粘度の高いミューシレージは乾燥にも高い注意が必要となり、大変な労力を要して精選されています。
そしてもう一つのコスタリカコーヒーです。
こちらは
Costa Rica
Helsar
Caturra Nancy
コスタリカ
エルサル
カトゥーラ ナンシー
農園名：ペティサ農園
生産者：マイグアリダ・モラレス・ナンシー・モラレス
生産処理場：エルサル・サルセロ ミル
エリア：ウエストバレー
プロセス：フリーウォッシュド
品種：カトゥーラ、ビジャロボス
標高：１，６００ｍ
以前にも一度取り扱いを行っていたエルサル・サルセロ・ミルのコーヒーです。
こちらもとても甘味に特徴のあるコーヒーなのですが、ハニーコーヒーとは違いねっとりした質感よりは口の中をサラリと流れような口当たりを持ち、強い甘味が口の中に長く残ります。沖縄セラードでご紹介しているスペシャルティーコーヒーは甘味、酸味、液質の綺麗さ、余韻の長さ、という点を重点的に考えてセレクトしています。そんな考え方が本当にマッチしてくる。それがこのコーヒーだとも言えるのではないでしょうか。
【CupComment】
Aroma/Flavor/Acidity/Other
VerySweet，Floral
SlikyMouthFeel，LongAfterTaste
Helsar
Caturra Nancy
コスタリカ
エルサル
カトゥーラ ナンシー
農園名：ペティサ農園
生産者：マイグアリダ・モラレス・ナンシー・モラレス
生産処理場：エルサル・サルセロ ミル
エリア：ウエストバレー
プロセス：フリーウォッシュド
品種：カトゥーラ、ビジャロボス
標高：１，６００ｍ
以前にも一度取り扱いを行っていたエルサル・サルセロ・ミルのコーヒーです。
こちらもとても甘味に特徴のあるコーヒーなのですが、ハニーコーヒーとは違いねっとりした質感よりは口の中をサラリと流れような口当たりを持ち、強い甘味が口の中に長く残ります。沖縄セラードでご紹介しているスペシャルティーコーヒーは甘味、酸味、液質の綺麗さ、余韻の長さ、という点を重点的に考えてセレクトしています。そんな考え方が本当にマッチしてくる。それがこのコーヒーだとも言えるのではないでしょうか。
【CupComment】
Aroma/Flavor/Acidity/Other
VerySweet，Floral
SlikyMouthFeel，LongAfterTaste
非常にクオリティーの高いコーヒー豆で毎年楽しませてくれるCosta Rica。
これからもコーヒー生産者のみなさんの情熱に感謝しながら、コーヒーの本当の素晴らしさをたくさんの皆様へお伝えできたらと思います。
WEB限定でコスタリカ飲み比べセットの販売も行っております。ぜひどうぞ!!
【送料込】コスタリカ スペシャルティーコーヒー飲み比べセット 250g+250g
次回はKenyaのコーヒーをご紹介いたします。
沖縄セラードコーヒー
〒901-2134
沖縄県浦添市港川2丁目15番5-27号
TEL 098-875-0123
FAX 098-878-7661
アクセス
OPEN
月～金 9：30～17：00（不在時あり）※豆のみの販売です。
土 12：00～18：00※豆とテイクアウトドリンクの販売を行っています。
CLOSE
日曜日、祝日
沖縄セラードコーヒー facebookページ
ネットショップ
沖縄珈琲焙煎舎 沖縄セラードコーヒー
※沖縄セラードにお越しの際、付近への路上駐車は住民の皆様へご迷惑となりますので絶対におやめください。沖縄セラードには２～３台分の駐車場をご用意しておりますので沖縄セラードへお越しのお客様はそちらへお停めくださいますようお願いいたします。
Posted by 沖縄セラードコーヒー at 09:42│Comments(0)
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