OKINAWA CERRADO COFFEE

最近とーーーーーっても悩んでいたことがあったんです。

僕の大好きなエスプレッソが思うように抽出できない。

毎週なかなかうまくいかず。本当に悩んでいました。
でも、今日その原因が判明したんです。
これは本当にうれしい出来事です。
ていうかもっと早くに気づくことができたような気もするのですが・・・
僕もまだまだ勉強不足ということですね。
今回のこの出来事でまたコーヒーが好きになり、コーヒーに対する知識が深めることができたと思います。

今回、エスプレッソが上手く抽出できない理由の原因はグラインダー※にあると考えていました。
そしてやはりそこに原因があるいうことが判明しました。

※グラインダー･･･コーヒー豆を粉々にする粉砕機のことです。


さぁ、それでは原因を説明しましょう。


この写真がこれまで使用していたグラインダーの歯。



そしてこれが新しいグラインダーの歯。



気づきますか？
この歯の違い。

前者のほうは使用してほぼ３年程度が経過。だいぶ歯がすり減っているんです。
このちょっとした差が粉の粗さに影響を与えていたんです。

そして今日新しい歯でグラインドしてみて、タンピングの感じもまるで別物。ふんわりとしたコーヒーパウダーという感じ。
そしてエスプレッソを入れた感じは濃厚なクレマもしっかりと作れて、理想とする時間と量のショットができました。

いや～。本当によかった。心のつっかえが取れました。

またいいエスプレッソでお客様をお迎えできます。

楽しみだ～。。。

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