OKINAWA CERRADO COFFEE

たくさんのお客さまにご好評いただいております、コスタリカのハニーコーヒーの新商品が入荷いたしましたのでご案内いたします。

COSTA RICA
Dona Jael Honey
コスタリカ
ドニャ・ハエル農園 ハニープロセス

コスタリカの最高のコーヒー産地の一つ、タラスエリアにある、スペシャルティコーヒー専用のアグリビッド・コーヒー精製場（ウェットミル）。このミルは、親族の１４農園のみで形成されており、マイクロ・ミルと呼ばれています。規模は小さいのですが、農園から近く、またきめ細やかな水洗処理や選別、乾燥が行われることで、そのエリアの土壌や気候が育むことで生まれるコーヒーの特徴的な風味（テロアール）が発揮されるスペシャルティコーヒーが生産されています。

　ドニャ・ハエル農園の名前は祖母の名（Doña Jael）で、現在は後継者の女の子、エステファニーの農園です。
標高１，６００ｍのエリアでカトゥーラが栽培されており、そのチェリーを丁寧にハニーコーヒー仕上げで生産しました。








前回の「エルバス農園トーニョハニー」は農園内の決められた区画のみで収穫された豆を商品化したもので、狭いエリアで収穫された豆を使用しているので単純でとてもクリーンな味わいが特徴でした。
コスタリカのハニーコーヒーのカッピングを行う時に毎回感じさせてくれる、コスタリカ独特のハチミツのような甘みはやはり健在で、透き通るような甘みというよりは飲んだ後も長く口の中に余韻が残る濃厚な甘味を感じました。標高が高くなる分、甘味もぐっと強くなるのかなと感じました。

こちらの販売は３月８日(金)からとなります。
よろしくお願いします。



沖縄セラードコーヒー
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